PASQUA 2025

Antipasti
Selezione di salumi del nostro territorio serviti con torta di pecorino
Tartare di fassona salsa agli asparagi e anacardi
Tortino di patate di Colfiorito burrata e pomodori secchi
Cestino di pasta frolla salata, insalata di carciofi e ciauscolo caramellato
Bignè soffiato con ripieno di vitello Tonnato e capperi frutto
Strapazzata al tartufo
Coratella d’agnello della tradizione

Primi piatti
Tagliatelline al ragù bianco di Chianina servite con fiori di zucca e julienne di zucchine
Ravioli farciti con asparagi e mandorle, saltati con burro, salvia e tartufo

Secondi piatti
Cosciotto d’agnello servito con il suo fondo di cottura e
patate novelle al profumo di rosmarino

DESSERT
Cialda croccante con gelato alla vaniglia riduzione di frutti di bosco e cubi di colomba tostati

Acqua minerale-Vini locali-Caffè
€ 55