Antipasti

Selezione di salumi del nostro territorio serviti con torta di pecorino

Carpaccio di chianina con dressing agli asparagi
Sformatino di Polenta con fonduta di parmigiano e tartufo
Tortino soffice di Carciofi con stracciatella di burrata e nocciole
Bignè soffiato con ripieno di vitello Tonnato e pomodori secchi
Strapazzata al tartufo
Coratella d’agnello della tradizione

Primi piatti

Crespelle gratinate al forno con crema di asparagi selvatici e tartufo
Strangozzi tirati a mano con datterini, Fiori di zucca, stracciatella di
burrata e pancetta croccante
Secondi piatti

Cosciotto d’agnello cotto a bassa temperatura servito con il suo fondo di
cottura e Purea di cavolfiore e patate novelle al profumo di rosmarino

DESSERT

Cialda croccante con gelato alla vaniglia fatto in casa, crumble di

colomba e scaglie di cioccolato fondente

Acqua minerale-Vini locali-Caffè

€ 55